Wednesday, June 5, 2019

Phần hồn trong văn hóa Cà phê ViệtPhần hồn trong văn hóa Cà phê Việt

Cuối những năm 1880, khi người Pháp mang cà phê lần đầu đến Việt Nam, giống cây này trở thành một loại cây quý và chỉ được ươm trồng tại vườn các nhà thờ Phía bắc để phục vụ cho các tầng lớp quý tộc. Mãi đến sau những năm 1920 cây cà phê mới được trồng đại trà ở Đak Lak và Gia Lai – Kon Tum. Giống như tại hàng trăm quốc gia uống cà phê trên thế giới, văn hóa cà phê đã hình thành ở Việt Nam như một điều tất yếu từ món quà do tạo hóa ban tặng.

Không biết tự bao giờ mà hạt cà phê gắn liền với con người Việt Nam đến lạ. Gắn liền từ lịch sử nước nhà đến đủ ngũ vị cuộc sống theo năm tháng. Có chút chua để nghĩ về thất bại, vừa độ mặn để thấm nhuần với sóng biển quê hương, đủ độ ngọt để cảm thấy yêu thương đong đầy, thừa độ đắng để giúp ta suy tưởng và độc đáo nhất là độ nồng của cà phê tạo nên cảm giác bồng bềnh trong suy nghĩ.
Phần hồn trong văn hóa cà phê Việt
Phần hồn trong văn hóa cà phê Việt: Cà phê đá, Thuốc lá thơm, diêm thống nhất vẫn còn gợi nhiều kỷ niệm trong ký ức...
Theo năm tháng, cùng với sự phát triển của xã hội, văn hóa Cà Phê Việt cũng tự chuyển mình để thích nghi. Đầu tiên là “cà phê đường phố”, thường là cà phê đen, loại cà phê bình dân nhất và cũng có đông “tín đồ” nhất, đặc biệt đông vào buổi sáng, trước giờ làm. cà phê loại này thường được pha phin trong những chiếc ly thủy tinh bình dị. Bên cạnh không bao giờ thiếu một ấm trà nóng sẵn sàng với vài ba chiếc ghế đẩu kê ven vệ đường. Một cách bình dân để mở đầu cho những câu chuyện.
Cà phê tự tình” dành cho các đôi nam nữ chuyện trò tâm sự. Ly cà phê ấy, nếu là cà phê đen thì phải pha vào những chiếc tách kiểu cách. Người pha phải dùng một loại chong chóng quậy mạnh để tạo bọt, trang trí chút kem, dùng bọt của cà phê Master điểm thêm hình chiếc lá hoặc trái tim. “Cà phê tự tình” thường bắt đầu từ khoảng 8 giờ tối đến tận đêm khuya.
Cà phê tự sự” là một mình thưởng thức để suy tưởng, để hoài niệm. Người uống biệt riêng những phút giây tự đối diện với cuộc sống nội tâm hoặc có đôi khi nép mình bên những trang sách dỡ dang.
Tuy ngày nay nó đã dần bị mai một, biến dạng vì mất đi cái gốc rễ cội nguồn. Nhưng rất may là “văn hóa cà phê Việt” vẫn là điều đáng để thế hệ trẻ trân trọng. Dường như có một sức mạnh thần bí nào đó đã làm cho bất kỳ ai khi đang ngồi trước ly cà phê đều trở nên nhã nhặn, hiền lành, dễ mến. Người ta thường quên mất tuổi tác, địa vị, cũng như giai cấp của mình khi trước mặt là một ly cà phê bốc khói đang tỏa mùi hương quyến rũ. Đó thực sự là triết lý, và là sức hút hữu hình của cà phê.

Ở Việt Nam cà phê phin là hình thức pha chế phổ biến hơn cả. Người nghiền cà phê phin dường như qua đó cũng tự tạo cho mình những niềm vui nhỏ nhưng có sức lan tỏa lớn. Khi những giọt đắng cuối cùng trên phin ngưng chảy, cũng là lúc chúng ta sắp sửa có quyền thưởng thức ly cà phê tuyệt vời. Một chút đường trắng, chiếc muỗng nhỏ xíu như đồ chơi trẻ em trên tay, ta khuấy nhẹ, thật nhẹ thôi, thả lỏng toàn thân cho tâm hồn thư thái. Và khi nâng ly cà phê lên môi, một mùi thơm ngất ngây pha chút ngai ngái, ngầy ngậy lan tỏa trong khoang mũi, cộng với vị đắng dịu dàng trên môi, ta cảm nhận hương vị cà phê đang tan ra trong miệng, thấm sâu vào tận trái tim khối óc. Lâu lâu nhấp một ngụm nhỏ để lặp lại cảm giác tuyệt diệu này, đó quả là những phút giây hạnh phúc…
Công năng kỳ diệu đến thần bí của cà phê có lẽ là khả năng tạo cảm giác thư thái cho người thưởng thức. Chính vì vậy trước ly cà phê, một gã giang hồ cộm cán cũng trở nên hiền lành, hoài niệm. Người đang nóng giận cũng trở nên mềm mại. Người đang buồn chán cũng trở nên yêu đời. Và người mệt mỏi bỗng thấy tràn đầy sinh lực. Chính điều đó đã giúp cho văn hóa cà phê Việt đứng vững trước những băng hoại của lối sống gấp gáp, hối hả, vội vàng… 

Phải chăng văn hóa cà phê Việt tồn tại và phát triển là do tâm hồn người Việt? Điều đó rất đúng. Nhưng còn một yếu tố khác làm nên văn hóa cà phê, đó là nhờ triết lý cà phê và sức mạnh quyến rũ đầy nhân tính của hạt cà phê. Sự kỳ diệu đó là món quà vô giá mà tạo hóa đã ban tặng cho con người. May mắn cho người dân Việt là họ được thiên nhiên ưu đãi cho những vùng đất đỏ Bazan thật là thích hợp với cây cà phê như Cao Nguyên Trung Phần. Trải qua bao nắng mưa dầu dãi, thấm đượm mồ hôi người trồng. Trải qua đau đớn trong lửa, nước, xay nghiền, không giống như Gạo sau xay giã thì trắng như ngà ngọc. Cà phê tuy mang màu đen sẫm, nhưng trong lòng lại chan chứa bao thi vị cuộc sống…

Tản mạn bên ly cà phê

Cái hay ho của cà phê là ở vị đắng, có lẽ thế. Vị đắng mà thậm chí con người ta có cố pha sữa vào bao nhiêu đi chăng nữa vẫn không thể làm mất đi cái mùi vị ấy. Nhiều người uống cà phê đen, nhâm nhi từng hớp, từng hớp nhỏ một để thưởng thức cái vị đắng đó hoà tan trong miệng, thấm vào nơi lưỡi, váng lên cả óc đến lờm lợm. Vì thế nên ly cà phê đen thường thích hợp với một khung cảnh yên ắng, ít người, kẻ ngồi uống nó vừa thưởng thức vừa nhìn ra ngoài, ngắm nghía xung quanh rồi tự đưa vào đầu mình những nhận xét. Người uống cà phê đen hay chê những kẻ thuộc trường phái cà phê sữa. Họ bảo rằng kẻ uống cà phê sữa là không biết thưởng thức, làm hỏng đi cái ý nghĩa đắng của cà phê. Suy rộng ra thậm chí những kẻ đó còn yếu hèn trong tính cách, nông cạn về suy nghĩ và thưởng thức. Đa phần con người ta lại dùng cà phê sữa, bởi đơn giản nó dễ uống và không phải ai cũng có tâm trạng cũng như thời gian để thưởng thức. Nhiều người cố gắng kích thích cái trí não mệt nhoài của mình bằng cà phê, và họ buộc phải làm một cốc. Cappuchino của nước Italia chẳng hạn, đó là một loại cà phê uống, như kem, cả ly đầy những bọt sữa, rất béo và ngậy. Chẳng phải nó đã thành một thức uống nổi tiếng, thậm chí bây giờ còn có kem Cappuchino đầy rẫy đó sao? Vốn dĩ, sự thưởng thức là muôn màu muôn vẻ, không chắc cái gì là hoàn hảo!. Thực ra mà nói, cà phê vốn chẳng có tội, sữa cũng chẳng có tội, cà phê đi với sữa lại hoàn toàn vô tội. Người ưa sự ngọt ngào, kẻ ưa đem mình vào cái đắng lặng, vốn dĩ họ cũng không mang tội tình gì. Thưởng thức, ai chẳng có cách riêng? Say cà phê cũng là một kiểu say đặc biệt. Vốn dĩ lại mỗi người một kiểu say, nhưng phần lớn cái cảm giác say cà phê khiến bạn hết sức khó chịu. Say cà phê có thể không ngủ được, cảm giác buồn nôn mà không nôn được, bụng lúc nào cũng nao nao, đầu thì nằng nặng... Còn say rượu say bia, so với cái này chắc ai cũng rõ: rồi cũng có lúc ngán ngẫm... Nhưng có một điều lạ là cái cảm giác say cà phê có sự cuốn hút diệu kỳ của tự nhiên mà không bắt gặp ở thức uống khác. Cà phê từ xưa, có lẽ lâu lắm rồi trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống, và ngày nay khi mà càng nhiều người có nhu cầu thức khuya hơn thì nó lại là thứ cứu đỗi họ Cà phê từ xưa, có lẽ lâu lắm rồi trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống, và ngày nay khi mà càng nhiều người có nhu cầu thức khuya hơn thì nó lại là thứ cứu đỗi họ Mức độ tác động của cà phê lên từng người cũng khác nhau, không phải giống như ai uống nhiều thì "cà phê lượng" sẽ cao... Có người chỉ làm một chút là đêm về mất ngủ, có người thậm chí uống 4,5 cốc một ngày vẫn ngủ như chết được. Thực ra mà nói, uống cà phê để tỉnh táo hơn thì không đúng lắm. Cà phê chỉ khiến con người ta không ngủ gục đi thì đúng hơn. Còn lại, nếu một khi đã mệt nhoài, uống cà phê chỉ khiến mệt thêm, mà đôi lúc, muốn đi ngủ cũng chẳng ngủ được, cứ trằn trọc với tác dụng kéo dài đó. Cà phê tồn tại hai kiểu uống là nóng và lạnh. Không phải đơn giản là trời lạnh uống nóng và trời nóng uống lạnh. Nhưng nhìn chung, người ta hay uống lạnh với cà phê sữa hơn. (Thậm chí nhiều người uống... sữa cà phê). Bạn hãy thử mà xem, khi bạn làm một cốc cà phê nóng, chắc chắn bạn không thể ực một hơi hết sạch được, cái nóng đó bắt buộc bạn phải từng tí, từng tí một, ngồi uể oải khuấy khuấy... Còn cà phê lạnh thì hơi khác một tẹo. Con người ta thường bị cảm giác chi phối, cố gắng uống... trước khi đá tan hết. Và cũng vì thường uống lạnh vào trời nóng cho nên khi đó, bạn sẽ thấy khát hơn và việc uống sẽ phục vụ cho giải khát, đáp ứng nhu cầu thuộc về "bản năng sinh học" hơn là "bản năng thưởng thức". Thời buổi kinh tế hàng hoá, cà phê từ cách pha fin đã được chế hoá thành dạng bột hoà tan, phục vụ đắc lực cho những kẻ lười và những kẻ thiếu thời gian. Tất nhiên, khi đã được đóng gói nhỏ, người ta phải thêm vào đó vài hương liệu gọi là "bảo quản chất lượng", vì thế không tránh khỏi làm giảm chất lượng tương đối. Điều dĩ nhiên là cà phê fin bao giờ cũng thơm hơn. Nhưng sự khác biệt giữa 2 kiểu này thì không phải ai cũng nhận ra được, vốn dĩ, cái hay ho, cái đẹp con người ta thưởng thức giống nhau, vì vậy, nói cho vui, pha fin tách tách từng giọt so với việc cắt xoẹt gói nhỏ rồi châm nước nóng chẳng ảnh hưởng gì mấy đến số đông. Điều kỳ lạ rằng độ tan của cà phê rất lớn, bạn có cho cả chục thìa cà phê vào cốc, thêm cả đống sữa đặc thì sau vài lần khuấy, chúng vẫn tan ra, và tan vào nhau nữa. Không giống như đường, tan rất hạn chế và vì vậy lọ đường hay bị kiến bò vào (?). Cà phê ở nhiều nơi còn được pha thêm hương liệu khác hay một loại dược thảo nào đó. Cà phê còn được pha với rượu nữa, mang "vị sắc" của rượu và cái "nồng dầy" của cà phê. Khi uống, cảm giác như rượu trôi lên trên, cà phê trôi xuống dưới vậy. Cà phê có loại cà phê "Chồn", mà người ta kháo nhau rằng: để sản xuất loại này, phải cho con chồn ăn hạt cà phê, rồi lấy phân khô của nó đem pha. Rồi có loại cà phê Mật Ong, cà phê Nhân Sâm... Với dân "sành" thì cà phê là một thứ không thể thiếu để người ta thể hiện cái hiểu biết của mình, đâu đâu khắp nơi vẫn hay thấy một kẻ cười nhếch mép, nhấp một hớp cà phê rồi bắt đầu giảng giải cho những kẻ khờ khạo bên cạnh về thế nào là sành điệu thưởng thức cà phê. Nói về nghệ thuật "ẩm", hay "thực" cũng vậy, phải chăng điều đó quá vô cùng và không có cái hoàn toàn, tuyệt đối? Anh thích thế này, tôi khoái thế nọ... Anh thích giống với số đông thích và cái thích của anh được nâng lên thành một nghệ thuật? Cũng giống như người ta xưa không ăn trứng trần với phở bò, vậy mà ngày nay còn ai giữ điều đó? Nói vậy thôi, gọi là tản mạn chút xíu với những hiểu biết nông cạn và hẹp hòi, cá nhân của bản thân về cà phê. Nhìn lại, cà phê có nhiều điều để ngẫm lắm. Mượn bài viết về cà phê để nói những cái khác, ai hiểu thì hiểu, không hiểu thì coi là kẻ rỗi hơi, viết ngớ ngẩn cũng được, chẳng sao. Còn ai hiểu và động viên, cổ vũ, thì xin mời liên hệ với tôi, chúng ta cùng đi uống cà phê.  ---> tìm hiểu nhượng quyền cafe

Nhượng quyền thương hiệu cà phê – Kinh doanh chuỗi quán Cafe giá mềm, lãi cao

Nhượng quyền thương hiệu chuỗi cafe – kinh doanh mở quán cà phê DUY NHẤT tại Việt Nam Chuyên gia cafe, trà sạch – Thương hiệu nổi tiếng uy tín số 1 PALLAS COFFEE – Tự hào là nhà sản xuất Cà Phê Nguyên Chất, Trà ngon sạch 100%, tốt cho sức khỏe với nhiều ưu đãi khủng và giá rẻ nhất ĐÃ HƠN 10.000 QUÁN TIN DÙNG TRÊN CẢ NƯỚC NƠI HỘI TỤ HÀNG TRIỆU TÍN ĐỒ YÊU CÀ PHÊ, TRÀ SẠCH, TẠI SAO? Chúng tôi mang đến quyền được yên tâm về sức khỏe khi thưởng thức & Cam kết chất lượng “VÔ ĐỐI” chỉ có tại PALLAS COFFEE Được mệnh danh là Vua cà phê sạch, với việc nhượng quyền kinh doanh đơn giản và cung cấp các loại sản phẩm cà phê, trà, cacao tuyệt hảo, chất lượng vô đối, ngon, sạch 100%, đặc biệt tốt cho sức khỏe. PALLAS COFFEE chuyên setup, tư vấn, thiết kế, nhượng quyền mở quán cafe đẹp: “Đậm gu, đúng chất, giá mềm, lãi cao” gắn với phong cách văn hóa Tây Nguyên không thể sao chép. Sở hữu bí quyết rang xay và chế biến Cà Phê, Trà Sạch độc nhất vô nhị, đáp ứng mọi nhu cầu khắt khe nhất của tất cả các chủ quán, những lý do mà chúng tôi trở thành đối tác số 1 của hàng ngàn Khách hàng trên khắp Việt Nam và Quốc Tế. Đặc biệt với các đồ uống phong phú từ Cà phê đến các loại Trà sữa, chanh, vải, đào…cho đến cacao sẽ giúp quán đông khách từ sáng đến tối



 NHƯỢNG QUYỀN MỞ QUÁN CAFE, SỬA QUÁN, TRANG TRÍ QUÁN, TẶNG ĐỒ CÀ PHÊ… CƠ HỘI KINH DOANH TUYỆT VỜI CÙNG THƯƠNG HIỆU NỔI TIẾNG UY TÍN PALLAS COFFEE THƯƠNG HIỆU MẠNH SỐ 1 – HIỆU QUẢ LỢI NHUẬN CAO NHẤT Bạn sẽ CHƯA BIẾT UỐNG cafe, trà SẠCH, NGON và KHÔNG BẢO VỆ SỨC KHỎE mình cho đến khi thưởng thức PALLAS COFFEE !



 Ở Việt Nam, họ gọi chúng tôi là chuyên gia cà phê, trà sạch ! Bạn muốn hàng tháng có một thu nhập tốt mà không phải đi làm thuê? Bạn đang ấp ủ một cơ hội kinh doanh mở quán cafe , trà sạch với “rủi ro thấp, lợi nhuận cao” để thỏa niềm đam mê của bạn cũng như gia tăng thu nhập cho bản thân và gia đình? Bạn đang khao khát tạo lập sự nghiệp riêng, học hỏi kinh nghiệm kinh doanh để ngày càng thành công trên con đường sự nghiệp? Bạn muốn sở hữu quán ” Vạn người mê”: Buổi sáng khách sẽ uống cafe, chiều tối sẽ uống các loại trà (sữa, chanh, dâu, đào, vải, gừng…và cacao) giúp đông khách cả ngày, tăng mạnh doanh số & lợi nhuận cao nhất cho chủ quán và phục vụ cho tất cả các tập khách hàng như phụ nữ, trẻ em và người lớn tuổi, thanh niên, teen Bạn đã có quán nhưng chưa đậm gu, đúng chất? Cafe chưa ngon, chưa sạch? Thương hiệu chưa đủ mạnh và nổi tiếng đủ để giúp bạn đông khách? Bạn muốn trang trí thêm cho quán đẹp hơn với chi phí thấp nhất? Bạn muốn chuyển đổi sang mô hình quán cà phê rang xay, trà sạch với thương hiệu nhượng quyền PALLAS COFFEE nổi tiếng uy tín: giá trị tạo nên đẳng cấp, giúp đông khách, tăng mạnh lợi nhuận? Bạn muốn là chủ một quán cà phê “cực chất” mà kinh phí hạn hẹp? Bạn muốn quán cà phê của mình phải chuyên nghiệp & thành công ngay từ ngày đầu khai trương?



Bạn muốn nắm bắt 1 xu thế tuyệt vời trong ngành kinh doanh cà phê, trà sạch? Bạn muốn đồng hành cùng PALLAS COFFEE mang cà phê sạch đến NGƯỜI SÀNH ĐIỆU và chung tay xây dựng mội trường cà phê, trà sạch. Xây dựng nền văn hóa cà phê, trà Việt Nam – Văn hóa cà phê, trà sạch – Bảo vệ sức khỏe ? Bạn muốn tạo 1 không gian cà phê kết hợp văn hóa Tây Nguyên đẳng cấp và duy nhất? Bạn muốn bảo vệ sức khỏe cộng đồng bằng cách mở quán cafe, trà sạch bán loại cà phê, trà sạch, chất lượng SỐ 1 VIỆT NAM “café, trà có trách nhiệm”? Bạn đang lo lắng nhiều thứ: nguồn cung cấp cà phê, trà nguyên chất từ đâu? Có uy tín, đảm bảo đúng là cà phê, trà sạch hay không? Lựa chọn mặt bằng như thế nào là phù hợp với loại hình kinh doanh này? Phải thiết kế quán như thế nào? Tìm người để thi công mặt bằng, đóng quầy tủ, bàn ghế ở đâu? Phải tìm kiếm và mua sắm những máy móc, máy xay cà phê, máy pha cafe, mua những công cụ dụng cụ vật dụng nào cần thiết để pha chế trà, cà phê được với chi phí hợp lý? Làm sao quản lý quán hoạt động tốt nhưng vẫn có thời gian cho công việc ở công ty, hay đảm bảo việc học tập, hay vẫn có thời gian để thực hiện các công việc khác của cá nhân? Rất nhiều suy tư, lo lắng của bạn – một người mới bắt đầu kinh doanh mô hình cà phê nguyên chất! Bạn nghĩ như thế nào về việc làm chủ 1 quán cà phê, trà “Ngon, sạch 100%, tốt cho sức khỏe, đặc biệt Tây Nguyên” UỐNG LÀ GHIỀN theo phong cách tuyệt vời PALLAS COFFEE “Đậm gu, đúng chất, giá mềm, lãi cao”? Những lo lắng trên của bạn sẽ được giải đáp và hỗ trợ, nhằm giảm thiểu rủi ro và gia tăng tối đa cơ hội thành công khi bạn hợp tác với công ty chúng tôi mở quán cafe , trà sạch với thương hiệu PALLAS COFFEE nổi tiếng uy tín SỐ 1 Việt Nam Vua cà phê sạch NHƯỢNG QUYỀN THƯƠNG HIỆU CÀ PHÊ VỚI PALLAS COFFEE MỌI THỨ THẬT ĐƠN GIẢN VÀ HIỆU QUẢ RÕ RÀNG Tất cả những lo lắng của bạn về việc phải chuẩn bị những gì để có thể khai trương một quán kinh doanh cà phê, trà nguyên chất sẽ được công ty chúng tôi hướng dẫn, hỗ trợ tất cả khi hai bên hợp tác với nhau: Đánh giá mặt bằng phù hợp với việc kinh doanh, phân tích điểm thuận lợi của mặt bằng, những điểm có thể ảnh hưởng không tốt đến việc kinh doanh Thiết kế không gian quán theo mẫu chuẩn của PALLAS COFFEE hợp lý nhằm mang lại không gian tối ưu nhất. Thi công trọn gói, đóng quầy tủ, bàn ghế, hệ thống điện, nước, v.v.. Mua sắm đầy đủ máy móc, công cụ, dụng cụ kinh doanh, v.v… Cung cấp công cụ quản lý và hướng dẫn quản lý để không xảy ra thất thoát tiền bac, hàng hóa. Đào tạo pha chế cà phê, thao tác nhân viên, Hỗ trợ menu sản phẩm, kiến thức cà phê, trà, cacao tờ rơi, băng rôn… để quảng bá phát triển hoạt động kinh doanh của cửa hàng. Đồng phục cho nhân viên. Bạn chỉ cần chuẩn bị kinh doanh vào ngày khai trương với đầy đủ tất cả vật dụng phục vụ khách! Việc bạn cần làm là liên hệ ngay với chúng tôi hôm nay. Tất cả những việc mở quán cafe, trà, setup, sửa chữa, trang trí Quán cà phê, trà sạch phong cách Tây Nguyên độc nhất vô nhị sẽ được chúng tôi thực hiện theo nguyên tắc chìa khóa trao tay.